Součástí novodobé kuchyně jsou i chilli papričky, kterým vděčíme za jedinečnou pálivou a intenzivní chuť exotiky. Kapsaicín, tedy rostlinný alkaloid, představující složku chilli papriček, způsobuje „oheň v puse“, takže je pocit pálení vyvolaný podrážděním receptorů nervových zakončení, na které reagují také oči a nos. Pálivé […]